先輩社員の声
小林 洋介
柏十余二店の店長に就任後、現在は新店オープンチームにて活躍中
2005年4月入社
若くして店舗運営に携われるので 責任とともに大きなやりがいがあります。
学生時代、居酒屋でアルバイトをしていて、飲食店の仕事は自分に向いているなって思いました。面接で「新しい試みをやってみる気はないか」と言われたんです。内容を詳しく聞く前に「はい。ぜひやってみたいです」と答えていました。すると配属先がはま寿司だったんです。驚きましたが、今はあの時「はい」と答えて本当によかったと思っています。すごくいい会社でしたから。
仕事内容はお寿司屋さんの業務全てですね。魚を切ったり、ごはんを炊いたり、お客様の接客をしたり、お会計をしたり、洗い物をしたり。それ以外にもクルー（アルバイト）の指導や時間管理とか、売上を予測して仕込みの量を決めるとか、電気や水道などのコスト管理など、多岐にわたります。仕込みの量を決めたり、混雑を予想してクルーのシフトを決めたりといったことは、自分の采配が売上に大きく影響しますから、責任を感じるとともにものすごくやりがいがあります。
はま寿司は上司と部下の距離がとても近いというか、すごく風通しのいい会社です。社長と話をする機会も多いですし、僕たち若手の提案を積極的に受け入れてくれる土壌があります。今、提案したいのは「もっとお客様との距離を近くできないか」。お寿司がおいしくて来ていただけるのは当たり前。
われわれ店舗スタッフのサービスでリピーターになってくださるお客様が増えたらうれしいですね。
入社1年目から責任ある仕事を任されて、第一線で働ける会社ってそんなに多くはないですよね。
自分自身の成長も感じますし、もっと成長できると思います。元気とやる気のある人と一緒に、はま寿司を世界に広げていきたいですね。
※記事内容は2006年12月現在のものです。
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