はま寿司で、専門店に負けない
ラーメンを提供したい。
その目標を叶えるための努力を
一切惜しまず、開発に取り組ん
できました。
全国各地の人気店を食べ歩いて
麺やスープの研究を重ね、自分
の納得できる味にたどり着くま
で昼夜問わずラーメンづくりに打ち込む…。
ひたむきにうまさを追求してきた結果、たくさんのお客様から
「寿司屋のラーメンとは思えない味」という評価をいただきました。
これからも、妥協のないうまさを提供しつづけます。
※一部店舗では販売しておりません。
2024
逆刃切りにしたもちもちの中太麺に、
国産の豚と鶏にこだわったスープと
数種の醤油を合わせた逸品。
販売期間
2024
販売期間
2024
とんこつ感をアップさせた
絶品の辛旨スープが中太麺に絡みます。
販売期間
2024
9
10
厳選したごまとお酢を2種類ずつ使用し、
濃厚なごまの風味にこだわりの"かえし"を効かせた
暑い時期にぴったりの冷やし担々麺です。
販売期間
2024
7
2
生ガラから抽出した豚骨スープに、こだわりの"かえし"で調味しました。 スープ表面にはよりとんこつを感じられる様に香味油を浮かせました。 とんこつ由来のパンチのあるうま味と香りをお楽しみいただけます。
販売期間
2024
販売期間
2024
こだわりの豚骨スープに辛味噌を加えたクセになる1杯。
販売期間
2024
6
11
販売期間
2024
4
2
販売期間
2024
販売期間
2024
2024
3
5
2023
鶏がらのスープをベースに
4種の節と3種の貝を使用した魚介だしと、
異なる3種の塩で味付けを行いました。
昨年と比べて魚介のうま味をアップさせ、
すっきりとしながらも
濃厚な1杯に仕上げました。
販売期間
2024
2024
2023
海老を贅沢に使用したタレに、
レモンとナンプラーで味付けをした
本格トムヤムクンラーメンです。
赤と青の2種類の唐辛子で辛みを加え、
パクチーもさわやかに香る
甘さと辛さと酸味のバランスが
やみつきになる1杯です。
販売期間
2023
7
6
呼び戻し製法を用いた
豚骨ガラを贅沢に使用。
豚骨の炊き出し感と旨味で
やみつきになる1杯です。
販売期間
2024
2023
岩田醸造の赤味噌と、
生姜やにんにくの香味野菜を
使用して濃厚な味噌感に
仕立てています。
2種類の辛味を加えることで
飽きの来ない旨辛味噌に
仕上げました。
販売期間
2024
2023
3
16
北海道産のほたてと昆布を使用。
だしには兵庫県産甘えび(100%)使用。
販売期間
2023
販売期間
2023
2
16
2022
風味豊かなごまと
ニンニク香る味噌担々麺です。
数種類の唐辛子を
使用することで複雑な辛味を
出しつつも野菜の甘味とマッチし、
マイルドな味わいに。
販売期間
2023
2022
濃厚な味噌スープに
バターを溶かすことで、
味の深みが増し増しに!
モチモチのちぢれ麺に
絶品のスープが絡みます。
相性抜群なコーンも
トッピングしました。
販売期間
2023
2022
赤味噌と白味噌を
2種類ずつ組み合わせ、
昨年よりもコクと濃厚さをアップ。
玉ねぎ・ごま・ニンニクなどの
香味が効いた味わい深い一杯。
販売期間
2023
2022
11
2
国産原料の豚ガラと
鶏ガラを贅沢に使用したスープに、
3種の味噌と2種の唐辛子を
合わせて仕上げたこだわりの一杯。
販売期間
2023
2022
9
15
昨年大好評のとんこつラーメンの原料と
特製かえしを大きく改良し、
旨味とコクが強く感じられるスープに仕立てました。
販売期間
2023
2022
信州赤味噌、白味噌、北海道赤味噌の
3種の味噌をベースに
野菜のうま味、甘味も付与。
2種類の唐辛子で
異なる辛味を加えた
とんこつラーメンです。
販売期間
2023
2022
特製黒マー油は、
博多とんこつラーメンに合うように設計。
香ばしく仕立てたにんにくの香りと
共にやみつきになる一杯。
販売期間
2023
2022
4
28
5種類のこだわり醤油、
4種の節(鰹節、煮干し、ムロアジ節、鯖節)と、
3種の貝(ほたて、あさり、はまぐり)を贅沢に使用した、
多彩な魚介だしが織りなす奥深い味わい。
販売期間
2022
販売期間
2022
販売期間
2022
2
17
2021
風味豊かなごまとニンニク、
しょうがが香る味噌担々麺。
数種類の唐辛子、花椒、黒胡椒でやみつきになる
辛さも感じられる一杯。
販売期間
2021
11
4
豆板醤とにんにくをベースに2種の唐辛子、
白胡椒の辛味を加え、更にごまの甘さを持たせる事で、
辛いだけではなくコク深い味に仕上げました。
販売期間
2021
9
16
大好評の本格派!
逆刃切りにしたモチモチの中太麺に豚骨と
鶏がらの旨みを凝縮した絶品のスープが絡みます。
販売期間
2023
2022
2021
9
2
厳選した2種類の醤油をベースに、
北海道産昆布・焼津産かつお節・鯖節・しいたけの
旨味を加えた、出汁の旨味を感じられる一杯。
販売期間
2021
8
19
ごまの濃厚さの中に
すっきりとした醤油の返しを感じられる一杯。
販売期間
2023
2022
2021
チキン・ホタテ・アサリ・昆布だしをベースに、
青唐辛子主体で赤唐辛子粉末、唐辛子のエキスと
3種の唐辛子原料を使用。
販売期間
2023
2022
2021
7
8
ねりゴマやピーナッツバターの
まろやかさとしびれる辛さが
たまらない!
販売期間
2021
焼豚を豪華に10枚使用。
販売期間
2021
5
27
ホタテの旨みがたっぷりの、
味わい深い一杯。
販売期間
2021
4
22
味噌のコクと3種の唐辛子の辛味、野菜の甘み、
旨味が感じられる一杯。
販売期間
2021
3
18
魚介ととんこつ、ダブルスープの
奥深い味わい。
販売期間
2021
3
4
クリーミーな本場博多のとんこつスープ。
販売期間
2021
北海道産の甘えび、ほたて、昆布から取った出汁に
こだわりの塩と醤油を合わせたスープで仕上げました。
販売期間
2021
2
18
販売期間
2021
販売期間
2021
2020
販売期間
2020
販売期間
2021
2020
3種の貝だし(ほたて、はまぐり、あさり)、
3種の節(かつお、さば、煮干し)、
3種の塩(伯方の塩、天塩、
淡路の藻塩)を合わせ
た、だし香る一杯。
販売期間
2023
2022
2021
2020
9
3
豚の旨みとコクをアップさせ
醤油をきかせたスープが、
もちっとした麺に絡みます。
販売期間
2022
2021
2020
5
14
2019
逆刃切りにしたモチモチの中太麺に豚骨と
鶏がらの旨みを凝縮した絶品のスープが絡む!
本格的な味わいを追求した
こだわりの一杯です。
歴代販売期間
2020
2019
9
12
2018
甘えび、ほたて、昆布。
北海道産魚介の風味
豊かな絶品スープ。
販売期間
2018
12
6
鶏がらと2種類の醤油をベースに
煮干し・昆布の出汁を
合わせた背脂入り
スープです!
販売期間
2018
10
25
かえしに老舗「ワダカン」の醤油
を使用し、国産丸鶏・鶏が
ら・3種の煮干しから
抽出した出汁を組み
合わせたコク深い
濃厚な一杯。
販売期間
2018
9
13
焙煎すりゴマの香ばしさ、ねりゴマやピーナッツバターの
まろやかさ、山椒やラー油の風味が絶妙な一杯です。
歴代販売期間
2020
2019
2018
7
19
2017
玉ねぎ・ニンニク・生姜の香味油と、
練りごま・すりごまの
香ばしい風味が絶妙!
本場の味を彷彿と
させる逸品。
歴代販売期間
2021
2020
2019
2018
2017
12
7
殻付きはまぐりでだしをとり、
旨味をスープにぎゅっと
凝縮しました。
素材の
風味を際立てた自慢
の一杯です。
歴代販売期間
2019
2018
2017
3
2
2016
うるめ・さば・宗田かつおを煮出した濃厚な出汁と、
荒節を漬け込んだ秘伝のかえしを醤油ダレに
あわせた極上スープ。
歴代販売期間
2017
2016
5
26
丁寧に下ごしらえした国産のとんこつを一晩かけて
じっくり煮出し、旨味を最大限に抽出。
そこへ秘伝のかえしを加え、
本場・博多の味さながらの
濃厚でコクのある
スープに。
歴代販売期間
2020
2019
2018
2017
2016
4
7
2015
店内で煮出した出汁に特製のかえしを合わせ、専門店に
負けないコクのあるスープに。
煮干しのコクと風味が溶け込
んだ絶品スープです。
歴代販売期間
2016
2015
10
29
鶏ガラと数種類の野菜を釜で炊き、
仕上げに生姜と玉ねぎで香りと甘みを効かせ、
まろやかな味わいに。
歴代販売期間
2019
2018
2017
2016
2015
8
6
北海道産昆布とにぼしの隠し味で
濃厚スープをさらにコク
深く仕上げた一品。
とろとろの刻み焼豚も
贅沢にのせた
大満足の一杯。
歴代販売期間
2015
4
23
だしに使うのは国産真鯛のお頭。
高温で一気に焼き上げ、
素材本来の風味と
旨味だけを引き
出しました。
歴代販売期間
2015
3
19
北海道産真昆布とはまぐりをまるごと使い、
1時間かけてじっくりだしをとりました。
はまぐりの旨みを最大限に
引き出した一杯です。
歴代販売期間
2016
2015
2
12
じっくり熟成した香り高い北海道味噌を使用。
にんにくの香味油と焦し練りごまを加え、
まろやかで香ばしい味わいに。
歴代販売期間
2016
2015
1
29
2014
鶏の旨味がぎゅっとつまった一杯。
歴代販売期間
2014
9
18
コクと旨味あふれる
豚骨スープに、かつお・
さば・煮干しの
出汁をブレンド。
魚介風味の濃厚な
味わいに仕上げた
大満足の一杯。
歴代販売期間
2015
2014
4
24
白味噌・赤味噌をベースに、鶏と豚の旨味と
海老の風味を効かせた特製スープ。
肉みそのコクが、その旨さを
引き立てます。
歴代販売期間
2014
1
23
蟹の旨味を引き立てる
上品な塩味スープで
特別な一杯を。
歴代販売期間
2014
1
9
2013
浜名湖産生海苔の、
豊かな旨味と
香りが決め手。
歴代販売期間
2013
12
11
醤油ベースの特製だれで仕込んだ、漬けまぐろ。
国産鰹と利尻昆布、鶏ガラスープ
の出汁が香る、すっきり
塩味スープ。上品で
奥深い味わいの
傑作麺。
歴代販売期間
2014
2013
10
10
名産地・広島の海で育った、磯の香り溢れるカキを
使用しています。上品な味わいの塩味スープや
シコシコの麺との相性も抜群。
歴代販売期間
2014
2013
9
19
ねりゴマとすりゴマのまろやかな風味と、
ラー油のほのかな辛味が決め手。
味噌とネギオイルでコクと
香味を加えました。
歴代販売期間
2013
8
22
香ばしい小えびがアクセントの
すっきりした塩味の一杯。
歴代販売期間
2014
4
25
魚介の旨味がたっぷり詰まった一杯。
歴代販売期間
2013
3
22